保鮮冷庫生鮮市場的最大門檻在于產品的非標準化和冷鏈配送體系，以生鮮中的魚類為例，福建寧德的養殖黃魚價格在每公斤26元~36元，而野生黃魚價格每公斤可達2000元，價格相差百倍，且在一些節日前后價格也會相差甚多，專業生鮮冷庫憑借多年經驗才可應對采購，傳統冷庫企業在生鮮網購市場并無優勢可言。那么如何在能建立非標準化的冷庫體系呢，下面湖北冷庫就來帶大家來了解一下這其中的緣由。

京東商城5月上線商超在線頻道，并宣稱將涉足生鮮領域，年底則可能以北京為試點地區開始進入冷鏈市場，但目前還只停留在設想階段，由于在生鮮市場的專業度不夠，并無實質性進展。此次我買網高調加入冷庫大戰，主打專業需求更強的生鮮冷庫，實實在在地戳中了京東的痛處。業內觀點玩生鮮、農產品冷庫，最本質的就是玩物流與供應鏈受到供應鏈、物流及成本等多方面因素的影響，生鮮冷庫行業在如火如荼發展的同時，也面臨著嚴峻的生存大考。

黃剛分析認為，生鮮的價值在于“鮮”，而從生鮮冷庫的配送速度及配送成本來看，在當前的生鮮冷庫中，從下單到收到貨物，最短需要半天時間，最長則多至三天。所購買商品的“鮮”也無從尋覓，故在現階段，物流速度是生鮮冷庫最大的短板。而從當前的配送能力來看，生鮮冷庫所能承受的配送范圍普遍僅在本市內進行，對于異地訂單則無法支持，不能一網通全國，其精細化的定位自然也無法設定。“玩生鮮、農產品冷庫，最本質的就是玩物流與供應鏈。”黃剛說。

生鮮食品的配送與服裝等商品不同，對配送時間和配送條件要求都比較高。

一方面，大多生鮮冷庫并未有穩定的貨源，單一的農場并不能滿足其需要，因此采購量越少成本就會越高;另一方面，生鮮食品較低的毛利率并不能滿足生鮮冷庫對其的配送投入，故在短時間內生鮮冷庫的成本無法降低。此外，因當前市場上缺少一套完整的農產品檢驗標準，加之公眾對食品安全等問題的擔心，這都給生鮮冷庫的發展造成了困擾。

在這一環境下，生鮮冷庫應如何破局?有業內人士認為，生鮮冷庫應大力發展自身擅長的品類，跨品類去做最終只會死得更慘。而通過控制自身規模和品類，即可大幅縮減生鮮冷庫的運營成本、提高產品利潤。其次，因生鮮冷庫的競爭者并不是其他的冷庫平臺，而是社區化本地化的菜市場、社區店、超市，因此聚集資源，做好社區化的營銷和服務才是生鮮冷庫運營的重點。互聯網分析評論人士勵輝表示，除與農場達成合作外，生鮮冷庫還可酌情與菜市場合作進行O2O嘗試。“生鮮冷庫未來都將是本地化的O2O服務，線上下單線下提貨，線下訂貨線上調貨，再結合移動互聯網的LBS模式進行社區營銷和社區團購，生鮮冷庫將開辟出一條另類的運營模式。”